材料：
鸡肉块：1-2 磅
中筋面粉：2 杯
玉米淀粉：1/2 杯
泡打粉：1 茶勺
盐：1/2 茶勺
黑胡椒粉：1/2 茶勺
辣椒粉（可选）：1/2 茶勺
白胡椒粉：1/2 茶勺
小苏打：1/4 茶勺
牛奶：1 杯
鸡蛋：1 个
油（油炸用）：足够多
步骤：
准备工作：将鸡肉块洗净并抹干，在碗中加入牛奶和一个鸡蛋，打匀备用。
准备炸粉：将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和小苏打混合在一起，搅拌均匀。
炸鸡：将鸡肉块一个个浸泡在牛奶和鸡蛋的混合物里，然后放入混合好的炸粉中翻滚，确保每个鸡肉块都裹上了面粉。取出鸡肉块并将多余的炸粉甩掉，然后放入预热至180度的油锅中炸至金黄色，大约需要 8-10 分钟左右。
沥干油份：用厨房纸巾吸干多余的油份，以免过多的油份浸透到炸鸡中。
放凉：等炸好的鸡肉块稍微冷却一下，即可享用美味的炸鸡啦！
总结：
这个配方可以根据口味进行调整，例如想要更辣或者更咸，可以增加辣椒粉或盐的用量。另外，也可以尝试添加其他调味料来增添口感，如蜂蜜、姜末、五香粉等。不同的调料搭配会制造出不同风味的炸鸡。
此外，以下几点也需要注意：
炸鸡的油温一定要掌握好：炸鸡时，油温不宜过高或过低。过高的油温会导致鸡肉表面焦黑，而内部未熟，过低的油温则会使鸡肉变得油腻。最好使用热度计检测油温，在175-180度之间进行炸制。
面粉的搭配比例：中筋面粉和玉米淀粉的搭配比例可以根据个人口感进行调整。如果希望炸出来的鸡肉表皮更加酥脆，可以增加玉米淀粉的用量；如果想要更有嚼劲的口感，可以减少玉米淀粉的用量。
加入牛奶的作用：在炸鸡的配方中，加入牛奶可以使鸡肉更加嫩滑多汁，同时还能够去除鸡肉的异味。
甩去多余的面粉：将鸡块倒入炸粉里后，要将多余的面粉甩掉，避免炸出来的鸡块表面过于粘稠，影响口感。
