俗话说：“萝卜白菜保平安”，在冬季，萝卜和白菜是最常见的2种蔬菜，日常很容易买到，而且价格便宜，耐储存，重点是这两种食材的做法多样化，而且百搭，大部分人吃的是都是分开烹饪的，但其实这两种蔬菜搭配也能一起搭配，而且做法简单，非常适合冬季，下面和大家分享一款萝卜白菜汤的做法，汤头清甜鲜美不油腻，非常适合冬季；
关于萝卜的俗语有很多，“冬吃萝卜赛人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等，这些俗语都说明了萝卜的营养价值很高，萝卜中含有丰富的维生素和锌元素，能提高抵抗力，另外萝卜中还含有丰富的芥子油，这种物质能促进肠道蠕动，还能改善便秘和腹胀，萝卜还有清热利湿的作用，冬季经常吃萝卜能改善皮肤干燥；它的做法也是多种多样的，清炒、炖肉、 做馅料，味道都很鲜美；
白菜被称为是“百菜之首”，含有丰富的维生素、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钠、钙等微量元素，能促进肠道蠕动，而且白菜的热量很低，水分含量高，冬季吃多了大鱼大肉来点白菜最合适不过了；
做白菜萝卜汤需要的原材料很简单，萝卜和白菜，炖汤的时候我喜欢加点菌菇，汤的味道会更鲜美，为了营养更均衡，加了鸡蛋，具体做法在文章中会和大家分享，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】萝卜（三分之一个）、白菜、白玉菇、鸡蛋、食用油、食盐、胡椒粉、枸杞；
【白菜萝卜汤的做法】
1、准备需要的原材料，萝卜三分之一个，几张白菜叶子，一小盒白玉菇、2个鸡蛋，食材的数量根据家里的人数来决定；菇类能起到提鲜的作用，也可以换成蟹味菇、海鲜菇等别的菇类；
2、白玉菇切掉根部，清洗干净备用，白萝卜去皮切成薄片，萝卜在这里不能切得很大块，因为这些食材都很容易煮熟，萝卜切得太大块，等萝卜炖煮，其它食材会过于软烂，为了成熟度一致，萝卜要切成薄片，白菜清洗干净之后，白菜叶子和白菜梗分开；
3、锅烧热，加入适量的食用油，下入鸡蛋，底面煎至凝固之后，翻面，煎成荷包蛋，两个荷包蛋煎好之后，先出锅备用；
4、锅中剩下的油不要倒掉，下入白菜梗、萝卜和白玉菇，翻炒一下，翻炒到食材变软，微微出水的状态，冲入热水，下入荷包蛋，大火煮开，转中火炖煮5分钟；
5、煮到萝卜变色变软之后，下入白菜叶子和枸杞，开始调味，一勺食盐、少许白胡椒粉，一点鸡精，翻拌均匀，出锅；
6、白菜萝卜汤可以盛在砂锅中，冬季放在专用的酒精炉上加热，小火慢炖，热乎乎暖洋洋的；
萝卜白菜鸡蛋汤的做法总结：
1、炒蔬菜的时候可以少加一点猪油，味道会更加鲜美；
2、萝卜白菜汤中还可以加点虾仁或者火腿，有提鲜的作用；
