南瓜营养丰富，富含我们人体所需的多种营养元素，家里的老人也经常说，多吃点，很有营养。有没有营养我不知道，我只知道颜色好看，金黄金黄的，我喜欢这个颜色。很好吃，口感很粉糯粉糯的。味道很清甜，能让人愉悦的甜味，可以说是色香味俱全的一道美食，我一个人就可以吃完一大盘。

今天我就来说说在我们这里的这道家常菜是怎么炒制的，这种做法在农村是最常见的，也是最简单易学的做法！

炒南瓜的做法步骤：

第一步：准备工作

要准备的材料有：南瓜，辣椒切碎，蒜切片，葱花，盐，生抽，鸡精，花生油。

南瓜先去皮，然后切0.8-1厘米的厚片备用。

用花生油炒出来的菜会特别的香，花生的香味能让你食欲高涨，胃口大开。

第二步：炒

起锅下花生油，油温五成热下蒜片炒出香味。蒜片是必须要有的，蒜香味可以起到点睛的作用。

把南瓜倒进去，一起翻炒，

加适量的盐进去，继续翻炒，

把南瓜的香味炒出来，这个过程大概需要一分钟左右。炒过的南瓜吃起来才香。

第三步：焖

加小半碗水进去。盖上锅盖焖上三分钟，中途要开盖翻动一下，让每一块南瓜都能均匀受热。这一次加水焖的主要目的是要让南瓜变软。

焖好后加少量的生抽增味，翻炒均匀，生抽不要加太多，多了会抢南瓜的清香味。

把辣椒倒进去，翻炒均匀，这辣椒主要是起点缀作用，说实话要不要放辣椒都无所谓的。

第四步：煮

然后再倒小半碗水进去煮一下，这次不需要加盖，大概煮一分钟左右就可以了，这次煮是把南瓜的味煮出来。

起锅前加点鸡精翻炒均匀，然后撒上葱花就可以起锅装盘。

好吃的南瓜就炒好了，在炒制的过程无需加太多的配料，我们要的就是南瓜的原味，要的就是南瓜的清新和香甜，要的就是这种鲜美之味。