看了几个做西瓜酱豆的视频，忍不住学做起来。
黄豆洗净水泡三小时，用加盐、花椒、八角、香叶的水煮熟，捞出控干水分。
西瓜去皮切成小方丁，籽小可去可不去。
红色小米椒剁碎，生姜去皮切碎，这二样也可以放入粉碎机里粉碎。
铁锅里倒入菜油或花生油，放入葱段、香菜、洋葱丁、花椒，炸出花椒油，色变金黄后捞出。
煮熟的黄豆倒入油锅内煸炒出虎皮状，然后倒入西瓜丁，用铲子多捣几下，这样水分出的快。一直翻炒半个小时至水份渐少，再倒入小米辣碎，加入适量的盐，加入二勺甜面酱放少量豆豉，搅拌均匀，熬制黏稠，最后点入一点高度白酒，味鲜美，易保存。
放凉盛出装入玻璃瓶，倒入香油封口，久放不坏。送出三瓶，自留二瓶，吃馍卷饼拌面，鲜香浓郁，甜辣爽口，味道好极了。