马上就要五一了，春天各种蔬菜逐渐上市，很多时令蔬菜值得我们去吃。春天我们常吃的菜都是一些绿叶菜，但是这种菜不是植物的叶，而是植物的根茎，它就是胡萝卜。

胡萝卜做成胡萝卜丸子，在中国已经有非常悠久了历史，很多地方特别是华北一些地区，逢年过节就会炸一些胡萝卜丸子，但是还是要数春天的胡萝卜做出来的丸子好吃有香气，孩子特别爱吃！

【胡萝卜丸子】

原料：
胡萝卜、 面粉、 胡椒粉、 盐鸡蛋、 葱花（放不放都可以）、油

步骤：

1⃣胡萝卜打皮，擦成丝，放盐压十分钟，压好后用水过一下，用手转干水分。用刀剁碎，放盆里备用。

2⃣把装好胡萝卜的盆里依次放上面粉，胡椒粉，鸡蛋，用筷子绞成絮状，加入温水，再继续绞成糊状，放点食用油，再加葱花，继续绞匀。㊙️

3⃣锅里烧油，筷子尖放里四周起小泡就可以用勺子沾油，同时左手的虎口寄出和好的面，这样就是圆的了，放到锅里炸到金黄就可以捞出就可以吃啦

【小贴士】

• 1、这道炸胡萝卜丸子一出锅就被孩子抢着吃，一次吃了十几个，但是这种油炸食品不建议一次吃太多，首先是容易难受，其次的确是很长肉肉
• 2、做胡萝卜丸子的时候不建议放过多调料，保护胡萝卜原汁原味即可
• 3、这里有一个秘诀，如果家里有面包糠的，可以加点面包糠，这样做出来的胡萝卜丸子会更加酥脆好吃。如果没有面包糠，可以考虑使用馒头碎，但是比较麻烦我就没弄。