山西省的白酒：

山西是清香型白酒的发源地，也是国内最大的清香酒产区。明清时期，晋商遍布全国，也将清香酒的酿造技艺带到了全国各地。上世纪九十年代末，山西的白酒遭遇了灭顶之灾，产销量断崖式下滑。直到2017年之后，清香酒的热度逐年上涨，山西的白酒产业才再次蓬勃发展。

吕梁是国内的四大酒都之一，也是山西白酒最核心的产区。2020-2022年三年，吕梁产区白酒产量分别为14.85万千升、18.3万千升、20.3万千升，占全国白酒产量的比重也由2.00%提升至3.1%。2022年吕梁的汾阳市产量17.7万千升、产值201.5亿元，产量占到全省的4/5、全国清香型白酒的1/5。

汾阳市能够有这么耀眼的成绩，自然是因为汾酒的带动。汾酒作为山西省第一大名酒，中国的老四大名酒之一，早已名满天下。现如今在汾酒的带动下，山西省乃至整个清香酒界都得到了快速发展。山西省除了汾酒外，还有哪些名酒呢？

竹叶青酒：

汾酒集团有两大国家级名酒，一款是汾酒，另一款就是竹叶青。竹叶青酒是汾酒酒厂的配制酒代表，也是连续三届（1963年、1979年、1984年）的国家级名酒，金庸十分钟爱竹叶青酒。根据去年汾酒集团披露的数据，竹叶青酒的年销售额在10亿左右。竹叶青酒分为38度、45度和53度三种，几十元的价格也非常亲民。

竹叶青酒采用了优质的清香酒作为基酒，再配以多种中药材，经过精心酿制而成。其独特的酿造工艺使得酒液具有清雅、低糖、醇香的特点。当你打开瓶盖，能够立刻感受到来自草本的芬芳，让人仿佛置身于大自然之中。此外竹叶青的口感也非常舒适，入口绵柔，有一定的滋补功效。

汾阳王：

汾阳市除了汾酒之外，还有一款比较知名的清香酒，那就是汾阳王，汾阳王距离汾酒酒厂仅有五公里。汾阳王酒的名字就是为了纪念平定安史之乱的汾阳王郭子仪。早期汾阳王确实模仿过汾酒的瓶子和包装，比如说黄（红）盖汾阳王，但是现在汾阳王已经坚持走自己的风格。

汾阳王目前的年销售额已经迈上了10亿以上，是吕梁市乃至山西省白酒的老二。它的风格也是“清字当头，一清到底”，采用“清蒸二次清”的工艺，部分产品的性价比甚至可以比肩汾酒。汾阳王酒闻起来很清香，倒出来的时候酒花分布均匀，酒花上翻的时候间隙密度明显，消失的速度相对较快，入口绵密甜净让人回味无穷。

晋泉高粱白：

晋泉高粱白产自太原酒厂（始建于1950年），曾经的晋泉牌太原特曲是山西省的省级名酒，也属于清香酒。前几年晋泉酒一直与汾阳王争夺谁是省内第二，目前来看晋泉酒不敌汾阳王。自2013年以来晋泉酒的业绩一直快速增长，2017年的时候就已经偿还了所有的债务。

汾酒、汾阳王、晋泉酒的制作原料相同，主要是以优质高粱作为酿酒原料，以大麦、豌豆作为辅料，但是口感略有不同。晋泉酒入口之后甘醇爽口，不过香味儿持续的时间太短了，后续还有一丝苦味。对于酒友们来说，那种苦味儿可能会影响口感，但是整体较为协调。价格不高，而且性价比非常高。

潞酒：

“一壶潞酒十里香，入口绵绵永难忘”。潞酒有着1200多年的历史，是山西省传统名酒。潞酒曾是连续多届的省优酒，也是轻工业部的优质酒。潞酒公司的酒窖是集50多座上党地区的潞酒坊为一体，在潞酒老厂区酒窖壁上，多年沉积的有益菌形成陈年“酒毛”和一排排容积五吨潞酒独有的储酒“酒海”。

潞酒以潞州（长治市）当地优质高粱为原料，用优质大麦、小红豆制成大曲为糖化发酵剂，其工艺为地缸进行发酵。潞酒的口感协调、绵柔爽净，口感维持在一个平缓的坡度慢慢下滑，余味悠长。相比较汾酒的青苹果香，潞酒的曲香和青蒿的清香更突出。

六曲香：

六曲香产自晋中市祁县，因采用高粱为原料，采用汾酒的大曲和酒醅中优良的六种霉菌制造麸曲，所以取名为六曲香，并且于1973年试制成功。1974年首次被评为山西省名酒。在后来的1979、1984、1988年的第三、第四、第五届国家名酒评选中均被评为国家级优质酒；并且在1984年的轻工业部的酒类质量大赛中成为二十一个金杯奖之一。

目前六曲香酒厂已经红星二锅头被收购了，现在是红星二锅头的一个生产基地。六曲香曾经是典型的麸曲清香型，曾有白酒专家专门为它题词“北有六曲香，南有五粮液”。六曲香仍然是采用一清到底的工艺，所以入口清香绵软，饮后回味悠长。

晋阳春酒：

晋阳春酒产自山西太原市，1984年被评为山西省的优质酒，在1989年的第五届评酒会荣获银质奖，是根红苗正的53优。据说当年文君酒一怒之下退赛，晋阳春酒才替补成为了53优。晋阳春酒起源于清朝乾隆年间，当时的酒坊主人以高粱为原料，采用传统手工酿造方法，诞生了这种独特的白酒。

1976年在“聚庆泉”旧址基础上建成徐沟酒厂，挖掘传统工艺，结合现代技术投产此酒，以产地命名。1993年更为现厂名。除了晋阳春酒，酒厂中生产的徐沟酒也相继在1985年、1986年荣获省优和农牧渔业部优酒。近些年晋阳春酒厂的发展并不好，导致产品也越来越名不见经传。

桑落酒：

桑落酒产自运城市，有着1500多年的历史，明清时期晋商的崛起也将桑落酒从山西带到全国各地。现在的桑落酒以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经过现代技术和传统制法相结合，于1979年试制成功，1980年建成桑落酒厂。1981年评为山西省优质产品，1981年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖。

在汾酒技术人员的指导下，桑落酒将发酵周期由24天延长至30天，甚至达到了45天，这样酿出的酒陈香更足。桑落酒有54、57度这样的高度酒，也有48度、58度这样的中低度酒。桑落酒的气味清香纯正、芳香悦人，入口后感觉酒体醇厚、入口绵甜，饮下之后感觉回味悠长，甚至能慢慢品出浓香酒为味道。

梨花春酒：

梨花春酒是山西省朔州市应县历史名酒。解放初期，应县有酿酒缸坊近20家，1956年当地政府将多家私营酿酒作坊合并为公私合营酒厂。1981年应县地方国营酒厂产量562吨，销售收入103.6万元。实现利税36万元。1990年—1992年，该酒厂曾经连续三年利税超百万元。

2001年，梨花春酒厂改制为民企。梨花春酒厂是当地的纳税大户，15年来纳税4亿多。梨花春一直保留着传统的酿制工艺，并且把除汉族外其他民族的技术融为一体，与传统工艺相结合。现如今，梨花春的酿造工艺已经被收录进国家非物质文化遗产之中。

最后：

山西省作为曾经盛极一时的产酒大省，地方名酒数不胜数。山西省还有很多优秀的地方名酒，比如恒山老白干、汾雁香、玉堂春酒、汾杏、汾州酒、堡子酒、昔阳大曲、甘泉酒、堡子酒、御酒等等，甚至还有当地独特的二锅头和羊羔酒等。

山西的酒主要是清香酒，一般价格都很实惠，几十块钱完全能买到一瓶不错的口粮酒。随着汾酒带动酱香酒的热潮，山西的清香酒产业再次迎来了复兴。