“小芳，你那个电热水壶赶紧别用了，我昨天看文章说用它烧水会有锰等重金属析出，反复烧开还会有亚硝酸盐，对健康不好。喏，给你看文章。”

“不可能吧，你别听风就是雨的，这电热水壶都用了多少年了。”

虽然嘴上这么说，但小芳看完那个文章后心里还是有点害怕，因为里面列出了很多看起来很权威的研究，难道电热水壶真的不能用了吗？

一、长期喝电热水壶烧出的水，不但伤身还致癌？

传言称长期喝电热水壶烧出的水，不但伤身还致癌，其来源可能是其中可能含有亚硝酸盐、锰元素，这个说法可信吗？

首先，不可否认的是，自来水内本身有一定量的硝酸盐，在反复烧水的过程中，有部分硝酸盐可能会转换成亚硝酸盐。过量摄入亚硝酸盐可能会在体内转化为亚硝胺，这属于一种明确的致癌物质。

但我们不能抛开剂量谈毒性，有研究人员曾对此进行过专门实验，自来水内的硝酸盐含量约为0.007mg/L。而自来水烧开1次后亚硝酸盐含量大约为0.021mg/L、20次为0.038mg/L。

上面这个数值的亚硝酸盐含量其实是很安全的，符合我国生活饮用水标准的亚硝酸盐含量应≤1mg/L的规定，所以无需过多担心。

其次，有人还认为不锈钢材质的烧水壶内有锰元素，烧水时会让锰元素析出。人长期饮用这种水后会导致体内锰元素超标，诱发神经损伤，甚至致癌。

实际上，现在市面上的正规烧水壶材质多为304、306不锈钢，这两种不锈钢材质确实都含有锰元素。但锰元素的熔点>1200℃，水的沸点仅有100℃，在正常使用时不会出现锰元素析出。

且本身锰元素也不是也不是有害物质，它是身体所必须的微量元素之一，大脑功能、神经功能以及体内多种组织、骨骼的组成，都离不开锰元素，锰元素摄入不足反而可能影响健康。

二、不合格保温杯被央视曝光，存在重金属严重超标！

除了电热水壶外，保温杯也是重金属超标的“热门选手”，这又是怎么一回事呢？

据央视报道，北京市消费者协会的工作人员曾购买了50多款保温杯，并对保温杯进行检测，结果发现有19款保温杯存在重金属含量超标的问题。这些重金属含量超标的保温杯，用于盛装饮用水有可能会让水变成“毒水”，饮用后会威胁健康。

那么，我们要如何选择正规保温容器呢？

株洲市市场监管局产品质量安全监管科科长易庆表示，购买保温杯时要注意查看做工是否细腻，外包装上应有完整的产品说明。同时要注意闻一闻保温杯内胆是否有异味，符合食品级别标准的不锈钢是不会有异味的。

三、这些食物可能含有重金属，提醒家人尽量少吃！

除了一些劣质保温杯可能含重金属外，一些食物当中同样可能存在重金属，长期摄入含有重金属的食物，对健康威胁极大。

此前，美国消费者报告调查发现，在抽检的婴儿食品中有7款重金属含量非常高，超标的元素包括有砷、铅、镉、汞等，这一度让很多人都对重金属超标问题产生了恐慌。

其实在生活中，不少常见的食物也可能含有重金属，日常要注意少吃。

·膨化类食品

薯片、爆米花、虾条等均属于膨化食品，这些食物很可能会有铝超标的问题。我国质检总局曾对膨化食品进行抽查，结果发现22种存在铝、铅、甜味剂等超标的问题。因为膨化食品在加工时多会使用膨化剂，而膨化剂内有一定量的铅、铝元素，会给神经系统带来威胁。

·动物内脏

现在家禽一般都靠工业饲料喂养，而饲料在安全上存在不确定性，一些家禽食用了被重金属污染的食物后，可能让重金属沉积在内脏内。

·海鲜

现在海洋污染很严重，海鲜已经成为了重金属汞、砷的主要来源，长期摄入重金属含量超标的海鲜，会给健康带来较大威胁。

总之，生活中在购买保温杯、热水壶时，要注意认准正规厂家生产的，一般不会有健康风险，对此无需过多担心。