昨天孩子说想喝鸡汤，一大早就去买了只麻鸡。
我喜欢炖汤，每隔一段都会炖一次汤，排骨汤，鸡汤，鱼汤，羊肉汤等。
炖鸡汤的步骤：
①先泡半天水，中途多换水，充分泡出血水，然后洗净备用。
焯水。有些人说冷水下锅焯好，有些人说用开水下锅焯，因为鸡肉本身就嫩，我习惯用开水焯。
②焯后冼净，然后先下锅炒。
③炒之后放入砂锅中，因为砂锅炖好吃，一定开水炖。加上红枣、香菇、葱姜蒜，一点点花椒，一个八角开炖。先大火烧开，再用小火慢炖一小时，出锅时再放盐。用明火炖更好喝。
第一次用砂锅炖鸡汤，真的特别好喝，鸡肉也特好吃。
美美的营养鸡汤呈现，祝您生活愉快！
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