蒸馒头时，开水还是冷水，很多人不清楚，教你正确做法，宣软蓬松
面食是我们北方人最常吃的食物了，馒头、面条、水饺、馄饨等，这些面食都深受人们的喜欢。我最喜欢吃的还是馒头，如果光吃菜的话，总感觉没吃饱，还得再来半个馒头，这样身体才觉得可以。馒头虽然好吃，但是大部分人在做的时候，往往做出来的味道和我们心里所想的味道不大一样。
在蒸馒头的时候，往往很多人搞不清楚，是开水下锅还是冷水下锅，温度的变化对馒头的口感影响很大。为了让大家在家就能做出宣软蓬松的馒头，特意请教了当厨师的朋友，下面就把正确的方法分享给大家。
蒸馒头技巧：
1. 酵母用温水搅拌
制作馒头时，酵母是必须要用到的。我们在家中都会将酵母撒入面粉中使用，这样其实不能把酵母的作用全部发挥出来，而且还会影响馒头的口感。我们可以将酵母用温水搅拌均匀，之后再倒入面粉里面，这样发酵出来的面口感会更好一些。
2. 加入适量的白糖
为了保证馒头的口感，我们不能在面粉中加入过多的酵母，这个时候我们可以加入适量的白糖，增加了馒头的甜度，而且还能提升酵母发酵的程度，是个很不错的选择。
3. 冷水下锅
我们在蒸馒头的时候千万要注意，将面团做成馒头以后，一定不要立即放入锅中蒸。要把馒头放置十五分钟，先进行发酵，二次发酵的馒头蒸出来口感和味道会更好一些。我们在锅中加入冷水，之后把馒头放入锅中蒸熟就可以了。