【所用食材和调料】：
干黄花菜、香菜、鸡蛋、葱、盐、鸡精、香油、花生油
【烹饪制作步骤】：
1、把黄花菜提前用凉水泡发好，期间要多次换水，直到水不黄为止。然后沥干水分。
2、把黄花菜的根部切掉不要。为便于食用，把黄花菜切成小段。装盘备用。
3、葱切成葱花。
4、香菜切成小段。
5、一个鸡蛋，打成蛋液。
6、起锅烧油，下入葱花爆香。
7、下入黄花菜煸炒均匀。炒半分钟。
8、加入适量水。
9、水开下入蛋液。待蛋花定型以后搅散。
10、关火，加入一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺香油，撒入香菜，搅拌均匀即可。
11、一道营养美味的汤菜就做好啦！就是这么简单。
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